David Naus a décidé de se lancer en rachetant une grange de 120 m2 aménagée en brasserie. En mai 2017, les premières bouteilles sont apparues dans le circuit commercial du Boulonnais et du Montreuillois.
Il a investi toutes ses économies dans son projet mûri de longue date. Car le brasseur a été largement inspiré par le travail de son père, qui, 45 ans durant, a œuvré pour le compte de la brasserie Facon, installée à Saint-Léonard, puis chez Heineken, France Boissons et à la brasserie de St Omer.
Quatre cuves ont été installées pour produire le nouveau nectar de Beussent. Dans son atelier, le brasseur a installé quatre fermenteurs de 625 litres chacun et divers appareils qui font opérer la magie.
Après les transformations du bâtiment, de nombreuses visites dans les unités artisanales de la région pour observer les pratiques, découvrir les autres productions, il était fin prêt à produire sa propre marque.
La bière d’hiver est une bière chaleureuse de haute fermentation à la belle robe ambrée, aromatisée aux épices et aux agrumes. Bière spéciale composée de 5 malts et de 2 houblons, non filtrée, non pasteurisée, avec une refermentation en bouteille.
| Brasserie | Brasserie de Beussent |
| Famille | Bière Blonde |
| Pays | France |
| Degré | 5,50% |
| Apparence | Robe cuivrée soutenue |
| Arômes | Agrumes et épices de Noël |
| Goût | Arômes fruités avec une légère note de caramel |
| Degré d'amertume | 1/5 |